Kulinarisches - Il Limoncello
Mit dem hervorragenden „Limoncello“, dem Zitronenlikör wird in der gesamten Region das Essen
abgerundet. Die duftenden Zitronenhaine rund um den Golf und vor allen Dingen an der
amalfitanischen Küste liefern den kostbaren Nektar zur Herstellung dieses traditionellen
Likörs. Die riesigen, fast süßen Zitronen finden sich dann auch geschmacklich wieder.
Limoncello wird als Dessertlikör getrunken. Er wird eiskalt, in vereisten Gläschen serviert.
Obstsalate und Eis lassen sich damit verfeinern oder probieren Sie mal Champagner mit einem
kleinen Schuss dieses köstlichen Likörs.
Es existieren ungezählte Rezepte, da viele Familien diesen Likör selbst herstellen. Wir haben
Ihnen eines davon hier aufgeführt. Vielleicht ist nach Ihrem Urlaub damit das „Fernweh“ ein
bisschen zu stillen?!
Limoncello-Rezept
Zutaten für ca. 2 Liter Limoncello
12 Zitronen, bestenfalls noch grüne!
1 Liter 95% Alkohol
700 Gramm Zucker
1 Liter Wasser
- Unbehandelte Zitronen waschen und ganz dünn schälen. Darauf achten, dass wirklich nur der äußerste grüne oder gelbe Rand geschält wird.
- Ein Bowlengefäß bietet sich an, um die Schalen mit dem Alkohol zu übergießen. Dies muss nun an einem abgedunkelten Ort, zugedeckt etwa 3 Wochen lang ziehen.
- Nach drei Wochen wird Zucker in einem Topf mit Wasser erhitzt bis er sich aufgelöst hat. Wichtig! Gut abkühlen lassen!
- Jetzt sollten die Zitronenschalen aus dem Topf heraus gefiltert werden um danach das Zuckerwasser hinzuzufügen.
- Der Limoncello sollte dann in Flaschen abgefüllt werden und am besten im Tiefkühlfach aufbewahrt werden.
Alle Angaben ohne Gewähr.
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